Felchenfilet
Frisch filetiert, fein im Geschmack und vielseitig in der Küche.
Heinzer’s Fisch
Eben erst selbst gefangen
Je nach Fang
Frisch auf dem Tisch.
Wildfang lässt sich nicht bestellen wie Ware aus dem Regal. Deshalb richtet sich mein Angebot nach Saison, Wetter und Fang.
Saisonaler Fang
Je nach Verfügbarkeit weitere Fische aus Schweizer Seen.
Filet Royal
Felchenfilet mit V-Schnitt – sorgfältig von den Seitengräten befreit.
Was ist aktuell verfügbar?
Frag mich unkompliziert direkt per WhatsApp nach dem aktuellen Fang.
Aktuellen Fang anfragen →
Direkt vom Fischer
Fisch, bei dem du weisst, woher er kommt.
Ich fange meinen Fisch selbst in Schweizer Seen, verarbeite ihn sorgfältig und bringe ihn frisch zu meinen Kundinnen und Kunden in der Zentralschweiz.
01
Selbst gefangen
Kein anonymer Zwischenhandel.
Kein anonymer Zwischenhandel.
02
Frisch verarbeitet
Kurze Wege vom See bis zum fertigen Filet.
Kurze Wege vom See bis zum fertigen Filet.
03
Aus der Zentralschweiz
Regional, persönlich und nachvollziehbar.
Regional, persönlich und nachvollziehbar.
Kurze Wege
Vom Fang bis zu dir.
Frische bedeutet für mich: kurze Wege, sorgfältige Verarbeitung und ein Produkt, hinter dem ich persönlich stehe.
01
Fangen
Wildfang in Schweizer Seen – persönlich von mir gefangen.
02
Kühlen
Der Fang wird direkt nach dem Einholen sorgfältig gekühlt.
03
Verarbeiten
Sauber und schonend verarbeitet, filetiert und fangfrisch vakuumiert.
04
Ausliefern
Direkt zu meinen Kundinnen und Kunden – frisch und gekühlt.
Meine Geschichte
Von der Planche auf den See.
15 Jahre war der Spitzensport mein Beruf. Weltmeister, Europameister, Weltnummer 1 und drei Olympische Spiele – ich durfte im Fechten mehr erleben, als ich mir als Kind je hätte vorstellen können.
Was geblieben ist, ist die Leidenschaft, etwas mit vollem Einsatz zu machen. Heute beginnt mein Arbeitstag nicht mehr in der Fechthalle, sondern frühmorgens auf dem See. Aus meiner Leidenschaft fürs Fischen ist ein neuer Beruf geworden.
Anderes Umfeld, derselbe Anspruch: mit Herzblut, Sorgfalt und voller Überzeugung hinter dem zu stehen, was ich mache.
Max Heinzer · ehemaliger Profifechter · heute Berufsfischer
Auch in der Gastronomie
Wo du meinen Fisch geniessen kannst.
Ausgewählte Gastronomiebetriebe in der Region setzen auf Fisch von Heinzer's Fisch.
Von meinen Kundinnen und Kunden
Fisch, der in Erinnerung bleibt.
«Die Felchen sind immer super frisch. Ich verarbeite sie sehr gerne roh zu Sushi und habe dabei einfach ein gutes Gefühl.»FABIENNE SUTER · KILCHBERG
«Ich schätze besonders die Regionalität und den Fisch aus unseren Gewässern. Und die persönlichen Tipps von Max zur Zubereitung sind jedes Mal Gold wert.»SIBYLLE DAHINDEN · KÜSSNACHT
«Meine Kids lieben die Felchenknusperli von Heinzer's Fisch – bei uns sind sie jeweils schneller weg, als ich schauen kann.»OLIVIER GACHNANG · MERLISCHACHEN
Heinzer's Fisch auf WhatsApp
Keinen frischen Fang verpassen.
In meiner WhatsApp-Gruppe informiere ich, sobald frischer Fisch verfügbar ist – mit Fang, Menge, Preis und möglichen Abholzeiten. Bestellen kannst du anschliessend unkompliziert per privater WhatsApp-Nachricht direkt bei mir.
Die Gruppe dient der Information über aktuelle Fänge.
Bestellungen laufen direkt und persönlich über mich.
Einfach & persönlich
So kommt dein Fisch zu dir.
Fangfrisch vakuumiert, unkompliziert bestellt und je nach Wunsch abgeholt, geliefert oder gekühlt versendet.
01
Abholung
Nach Vereinbarung an der Zwimattstrasse 2 in Küssnacht am Rigi.
02
Lieferung
Im Bezirk Küssnacht ab CHF 50 kostenlos mit dem Elektro-Kühlwagen. Auf Wunsch gekühlt im Milchkasten.
03
Kühlversand
Schweizweit ab CHF 100 Bestellwert. Versandkosten CHF 15.
04
Bezahlung
Einfach und unkompliziert: Bar oder TWINT.